خطوات عمل حلويات العيد للشيف حسن 2015, خطوات عمل حلويات عش السرايا 2015

لكل عشاق القهوة سوف نقدم لكم طريقة عمل كيك القهوة مع الكريما والشكولاته، طبق شهي ويحتوي على الكثير من السعرات الحرارية


المقادير

• كريمة البندق والشوكولاتة , 2 كوب
• ماء , 1 ملعقة كبيرة
• لوز كامل غير مقشر , 1/2 كوب
• سكر , 1/2 كوب
• الكروكان ,
• كاكاو منخول , 2 ملعقة كبيرة
• مسحوق القهوة سريعة الذوبان , 3 ملعقة كبيرة
• ماء , 3/4 كوب
• الصلصة ,
• ماء المغلي , 1/3 كوب
• بيكنج باودر , 2 ملعقة صغيرة
• كربونات , 1 ملعقة صغيرة
• لبن زبادي , 1 كوب
• فانيليا سائلة , 2 ملعقة صغيرة
• بيض , 3 حبات
• زيت نباتي , 1 كوب
• سكر , 2 كوب
• مسحوق القهوة سريعة الذوبان , ملعقة كبيرة 2
• بودرة الكاكاو منخول , 1/2 كوب
• دقيق منخول , 2 1/2 كوب
• الكيك ,

طريقة التحضير

الكيك:
يضرب البيض و الفانيليا حتى يصبح خفيفا.
يضاف الزيت ويضرب.
يخلط الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو.
يضاف الى الخليط ويضرب قليلاً.
تمزج الكربونات مع الحليب حتى يصبح رغويا.
يضاف فورا الى الخليط ويضرب قليلا.
يضاف الماء المغلي ويحرك بملعقة.
تصب الكعكة في صينية مدهونة (٢٥ - ٣٠ سم)
تخبز في فرن معتدل لمدة ٢٥ - ٣٠ دقيقة، تخرج من القالب وتترك لتبرد على شبك معدني.
الصلصة:
تمزج جميع المكونات في وعاء صغير وتوضع على نار هادئة حتى تذوب.
الكروكان:
في مقلاة صغيرة توضع كل المكونات على نار هادئة، تلف المقلاة بشكل مائل دائري حتى يذوب السكر ويصبح بلون الكراميل، يوضع على صينية واسعة مدهونة بقليل من الزيت وتفرد الى طبقة رقيقة جدا، عندما تبرد تضرب في محضرة الطعام لتصبح ناعمة.
عندما تبرد الكعكة، تقطع أفقيا إلى نصفين متساويين.
ترش الصلصة على القطعتين من الداخل.
تدهن نصف كمية كريمة البندق والشوكولاتة على إحدى القطعتين.
يرش ٣/٢ الكروكان فوقها.
بعناية توضع الطبقة الثانية فوقها.
تفرد على السطح باقي كمية الك