منتديات الاميرة يارا

منتديات الاميرة يارا (https://www.yar7.com/vb/index.php)
-   منتدى الطبخ والمأكولات الشهيه (https://www.yar7.com/vb/forumdisplay.php?f=45)
-   -   البيتزا (https://www.yar7.com/vb/showthread.php?t=3807)

نور العيون 08-23-2011 10:41 AM

البيتزا
 

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif
مقادير العجينة:
3 اكواب طحين
2/1 كوب زيت
4 ملاعق اكل حليب
1 ملعقة اكل سكر
1 ملعقة اكل خميرة
رشة ملح
1 و نصف كوب ماء دافئ
مقادير عصيدة الطماطم:
1 كلغ طماطم
30 غ زبدة
ربع الى نصف ملعقة قهوة سكر
ملح و فلفل اكحل
للتزيين:
حسب الرغبة


http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://vb.silence-gate.com/imgcache/2/11054silence.gif

http://vb.silence-gate.com/imgcache/2/11059silence.gif

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
كل واحدة تعرف كيف تخدم العجينة حضريها و اتركيها تخمر
ننتقل للعصيدة:
اذيبي الزبدة في طنجرة على نار هادئة. اضيفي الطماطم المقشرة منزوعة البزر و المقطعة رقيقا و حركي لتغطيتها بالزبدة جيدا. غطيها و دعيها تطهو 5 دقائق .
اضيفي السكر. دعيها تذوب على نار هادئة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى الحصول على صلصة ثخينة.
ضعي الملح و الفلفل الاكحل. استعمليها مباشرة او دعيها تفتر قبل وضعها في الثلاجة.
اضيفي 15 الى 30 غ زبدة ( للحصول على صلصة مائعة مرريها في الميكسور ).
بعد ما تخمر العجينة نبدأ الشغل
1- نفرد العجينة
2- نضع العجينه بالصينيه ونفردها جيدا
3-نعمل علامة (مثل الصورة)
4-نضيف خطوط (مثل الصورة)


http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://www.moheet.com/image/fileimag...13_1727_41.jpg

5- نضع عليها الصلصة.
6- نبدا بوضع الحشوه كلها مع الجبنه.
7- ناخد كل طرف قطعنا ونلزقه هكذا.
8- بعد الانتهاء من كل الاطراف ندهنها بالبيض ونرص شوي سمسم و سنوج (حبة البركه).


http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://www.moheet.com/image/fileimag...13_1727_41.jpg

9- نضعها بالفرن حتى تستوي وتتحمر شوي


http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://www.moheet.com/image/fileimag...13_1727_41.jpg

http://upload.rashed-elmajed.com/up/...2430c7143a.gif

http://www.mobilclub.org/img/wallpap...%20flowers.gif


http://www.nbles.com/vb/nables/buttons/report.gif http://www.nbles.com/vb/nables/buttons/ip.gif

نور العيون 08-23-2011 10:43 AM

بيتزا السبانخ

المقادير:
العجينة:
*نصف كيلو طحين اسمر

* نصف كوب زيت زيتون

* رشة ملح

* ملعقة خميرة

* ماء دافىء للعجن

* ملعقة صغيرة الحبة السوداء

الخلطة:
* صلصة بندورة

* بصلة مقطعة لشرائح

* فلفل رومي مقطع

* طماطم مقطعة لشرائح

* سبانخ ورق مقطع

* ريحان ورق زعتر أو أوريجانو

* زيتون أخضر

* جبنة غنم مقطعة لشرائح

طريقة التحضير:
* تخلط مكونات العجينة حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر.

* تقطع العجينة وتفرد وتوضع عليها مقادير الخلطة ابدءاً بالصلصة وانتهاءًا بالجبنة
وتخبز في فرن بدرجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

نور العيون 08-23-2011 10:44 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


مقادير الصلصه


بصل مفروم
معجون طماطم
طماطم مفروم
بهارات(فلفل أسود وكمون) + ملح


طريقة الإعداد

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/5v3fnwllj62sgl7fhf0t.jpg

1- نحمس البصل مع الزيت على النار
2- ثم نضع المعجون
3- نضع الطماطم
4- نضيف البهارات
ثم تترك تتسبك على نار هادئة


.
.

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/qtq10met1qhvb3w8gzn1.jpg

مقادير العجينه


العجينة المستخدمه هي عجينة العشر دقائق << عجينة سريعة ورائعه

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/t3jsmxrgheub5ncblsvz.jpg

5 كاسات دقيق
2 كأس ماء دافئ
1/2 كاسة زيت
2 ملعفة كبيره حليب بودره
2 ملعقة كبيره خميره فورية
1 فنجان قهوه سكر
رشة ملح


طريقة الإعداد

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/pz3q1gc5loappzfyqo37.jpg

1- نضع الخميره في كاستين الماء ونحركها جيدا حتى تذوب
2- نجهز العجانة ثم نضع السكر


3-4-5- والحليب
6- والماء المخلوط بالخميره

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/e0zneh2uwwcxkc0hvq8b.jpg

7- ثم نضيف 2 كأس دقيق
8- ثم نخلطهم لمدة 5 دقائق تقريبا
{ تأتي سائلة }
ثم نتركها 10 دقائق
.
بعد إنتهاء الـ10دقائق نضيف باقي المقادير:


http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/yjtoqo71ycugkeqtdn4a.jpg

9- 1/2 كاسة زيت
10- نضيف 3 كاسات دقيق المتبقية
11- ثم نعجنهم جيدا

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/7tar2q9khj01ajylb5hk.jpg

وهذا شكل العجينه بعد عجنهـــا


1- نأخذ جزء بسيط من العجينه ونفرده ونضعه ف الصينية بعد دهنها بالزيت

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/t824hgwgpidy5wjfkgy6.jpg

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/p5yy6zx4iz2j9zgey05g.jpg

2-3-3-4- باقي العجينه نعمل فيه كور محشوه بجبنة على أطراف الصينية كما هو موضح
.
نحمي الفرن على درجة 350 فهرنهايت
.
http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/yidjozt16zhjvae5b1o5.jpg

مقادير الزينه




الصلصه التى سبق اعدادها
جينة كرافت مبشوره
شرائح زيتون أسود
فلفل بارد
طريقة العمل

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/nuoce7423zdohn2npee5.jpg

1- نضع الصلصه
2- ثم الفلفل البارد
3- الزيتون

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/3u8xnespp1l6nm04qa7b.jpg

4- ثم ندهن كور الخلية المحشية بصفار البيض
5- ثم نضع سمسم

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/0vc5t81eeitw5163kq2y.jpg

1- وهذا شكلها قبل وضعها داخل الفرن

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/8rrnwn80o3eziiszg0de.jpg

- وهذا شكلها بعد تحميتها من الأسفل
2- وهذا شكلها بعد تحميتها من فوق

http://www.nbles.com/vb/highslide/graphics/warning.gifhttp://al-7soon.com/up/files/wvzde4jiew8ts4copzmo.jpg

-4- نطفي الفرن ونضع جبنة كرافت المبشوره ثم نغطيها بقصدير
وندخلها فالفرن إلى أن تذوب الجبنة - فقط تذوب


الساعة الآن 10:33 AM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024

site-xml RSS RSS2 ROR J-S PHP HTML XML Sitemap tags