منتديات الاميرة يارا

منتديات الاميرة يارا (https://www.yar7.com/vb/index.php)
-   منتدى مأكولات رمضان (https://www.yar7.com/vb/forumdisplay.php?f=64)
-   -   سلطات فلسطينيه (https://www.yar7.com/vb/showthread.php?t=5286)

الاميره يارا 07-12-2013 10:53 AM

سلطات فلسطينيه
 

سلطة الدقة الغزاوية

3 حبات بندورة
ملعقة صغيرة عين جرادة جافة ( شبت )
2 حبه فلفل أخضر حار
بصلة
ملح
نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .

طريقة التحضير :
نضع العين جرادة مع الملح في الزبدية وتدق جيدا بالمدقة الخشب.
يضاف الفلفل الأخضر الحار ويدق جيدا بالمدقة.
نفرم البصلة وتضاف إلى الخلطة وتدق قليلا بالمدقة .
تفرم حبات البندورة وتضاف مع الخلطة برفق .
نضيف عصير الليمون وتخلط جميع المواد معا.
نضيف زيت الزيتون على وجه سلطة الدقة الغزاوية.
تقدم مع المخللات والزيتون الأخضر.


دقة الفلفل

راس ثوم
كبشة قرون فلفل أخضر حارة
كوب عصير ليمون
ملح
ندق الثوم والفلفل جيداً مع الملح، ثم نضيف الليمون


المريسة

قرصين كشك وأعنى هنا الكشك الأبيض الناعم ويكون أملس مختلف عن كشك الطبخ لأنه كشك الطبخ يكون خشن بسبب حبات القمح المجروش.
عين جرادة ناشفة (الشبت)-يمكن كذلك إضافة الجرادة الخضرة
قرن فلفل حار
ثلاث حبات بندورة
زيت زيتون

طريقة التحضير :
ندق الفلفل والجرادة والثوم فى الزبدية ثم ندق الكشك ثم نقطع البندورة فوقهم وندقهم
نضع زيت الزيتون


سلطة طماطم بالكمون

طماطم مقطعة
2 فص ثوم مدقوق
قليل من الكمون
قليل من البقدونس
ملح
ملعقة شطه حمراء
عصير ليمون
قليل من زيت الزيتون .
كما يمكن اضافة رشة من السماق

طريقة التحضير :
تخلط جميعا وتوضع فوق شرائح الطماطم


طريقة عمل سلطة الجزر والفجل

4 حبات جزر
4 حبات فجل
جبن ابيض
نص حزمة بقدونس مفروم ناعم
نص كاس زيتون اسود للزينة
فصان ثوم مفروم
قليل من الملح عصير ليمونه واحدة


طريقة التحضير :
يغسل الجزر والفجل ويقطع دوائر رقيقة
يدق الثوم مع الملح ثم يضاف الليمون وزيت الزيتون
يوضع الفجل والجزر في اناء ويسكب فوقه خليط الثوم ويحرك ثم يوضع في طبق التقديم ويضع فوقه الجبن والزيتون


سلطة الزبادي بالخيار

: 3 خيار
5 علب زبادي
4 فصوص ثوم كبيرة
نصف ملعقه نعناع أخضر
فلفل أخضر
ملح

طريقة التحضير :
يفرم الثوم مع الفلفل
ويقشرالخيار ويقطع حلقات رفيعة
تضاف المكونات جميعها معا وتقلب وتزين بورق النعناع الأخضر وتقدم باردة.


سلطة الفتوش

رغيفان من الخبز العربي.
1/2 كيلو من الطماطم.
1/2 كيلو خيار.
3 فصوص ثوم مدقوقة.
4 ضلوع بصل اخضر.
بصلة.
عصير ليمونتين.
ملح بحسب الرغبة.
1/2 ملعقة من النعناع الجاف.
3 ملاعق كبيرة من الخل.
1/2 كوب زيت زيتون.
حزمة من النعناع الأخضر.
حزمة من البقدونس.
حزمة من البقلة.
حبة فلفل اخضر.
1/2 ملعقة من السماق.
بضع حبات من الزيتون الاسود.

طريقة التحضير :

يقشر الخيار و الطماطم و الفلفل و البصل ثم يقطعوا تقطيعا رفيعا قدر الامكان .
يورق النعناع و البقلة و تقطع اوراقهما رفيعا جدا ايضا.
ينظف البقدونس و يقطع ثم يغسل مع النعناع و البقلة بعد تقطيعهما.
يقلب الثوم مع الملح و الزيت و الخل و النعناع الجاف و الليمون و السماق (مسحوقه).
يحمص الخبز و يقطع الى قطع صغيرة او يقطع و يحمص (كما تحبين).
تقلب الخضر مع بعضها و يضاف اليها نصف كمية الخبز.
تتبل الخضر و الخبز بخليط الثوم و الخل و الملح ......... الخ.
يقدم الفتوش مزينا بحبات الزيتون و باقي الخبز المحمص.


سلطة البندورة والبطاطا

اربع حبات بطاطا
4 حبات بندورة
ربع فنجان عصير ليمون
ملح
زيت
راس ثوم
ربع فنجان طحينية

طريقة التحضير :
اغسلي البطاطا واسلقيها مع وضع ملعقة ملح صغيرة مع ماء السلق
تقشر البطاطا بعد النضج وتفرم الى قطع متوسطة الحجم
تغسل البندورة وتفرم
يقشر الثوم ويدق مع الملح
نضع الطحينة في صحن ونضيف لها الملح وعصير الليمون والقليل من الماء البارد ونمزجها جيدا
نضيف مزيج الطحينة إلى السلطة زنحركها بخفة ثم نضيف زيت زيتون ..
هذه السلطة تقدم عادة مع الأسماك او الدجاج واللحوم المشوية


سلطة الزعتر الأخضر

تشطف اوراق الزعتر الاخضر جيدا
يفرم راس بصل ناعم
يخلط البصل مع الزعتر الاخضر المفورم
يرش بالملح وزيت الزيتون وقليل من الليمون او السماق


سلطة البصل

2 بصل كبير
ملعقة كبيرة من السماق
ملح
4 عروق نعناع

طريقة التحضير :
يقشر البصل ويفرم على شكل هلال
يرش عليه الملح ويفرك حتى يذبل
يضاف اليه السماق ويخلط جيدا
يوضع في صحن التقديم وفوقه عروق النعناع


سلطة القرنبيط او اللفت

لفت او زهرة (القرنبيط)
ليمون
زيت زيتون
ملح
بندورة

طريقة التحضير :
نشطف الخضار ( الزهرة او اللفت الصغير) ثم نسقطها في ماء مملح ساخن ونسلقها قليلا حتى تطرى
نرفعها من الماء الساخن ونضعها في ماء بارد لدقيقة او اكثر
ان كان لفت نقوم بتقشيرة ومن ثم نفرم الخضار الى قطع متوسطة الحجم
نضيف البندورة المفرومة
نضيف عصير الليمون والزيت و الملح
نقلب ويقدم ساخنا مع المقالي و اللحوم


سلطة الفجل بالبندورة

رأس فجل كبير
ثلاث حبات بندورة
نص ليمونة
زيت زيتون
ملح

طريقة التحضير :
اغسلي راس الفجل جيدا وقشريه ان كانت القشرة صلبة
ابشريه بمشرة خشنة
افرمي البندورة الى قطع متوسطةالحجم
اخلطي البندورة مع الفجل المبشور
أضيفي عصير الليمون ورشي الملح ثم اضيفي زيت الزيتون واخلطي جيدا


البقدونسية

بقدونس
طحينة
ليمون
فلفل أخضر حار
فص ثوم
ملح

طريقة التحضير :
يفرم البقدونس ناعم
تسن الطحينة بالليمون
ويضاف البقدونس والفلفل والثوم المفرومين
ويخلط


سلطة باوراق الفجل او اللفت الخضراء

تشطف اوراق الفجل او اللفت الخضراء الطرية وتنشف
تفرم إلى قطع كبيرة وتسلق
ترفع من ماء السلق وتوضع في ماء بارد جدا
ترفع من الماء وتترك في مصفاة
نضعها في صحن التقديم ونتبلها بزيت الزيتون والليمون والملح زتقدم
اوممكن فرمها ناعما بدون سلق ويفرم معها بندورة


السلطة المرة (الهندباء)

نأخذ الاوراق الخضراء الطرية
نرفع العروق منها
نغسلها جيدا للتخلص من الرمل ونعصرها باليد
نفرمها ناعما مع راس بصل مفروم ناعم
نرش عليها الملح ثم نفركها جيدا باليد حتى تذبل
نتبلها بالليمون وزيت الزيتون وتقدم مع اللحوم والمقالي


سلطة السبانخ

نغسل ضمة من السبانخ الطرية ثم نقوم بفرمها فرما خشنا
و نضعها في طبق التقديم
نعصر الليمون الحامض ونضيف له الملح وزيت الزيتون
نخلطه جيدا ثم نضيفه فوق السبانخ مع رشة فلفل ابيض


سلطة الخس

نغسل الخس جيدا ثم نقوم بفرمه فرما خشنا
نضعه في طبق التقديم
ندق سنا من الثوم مع الملح ونضيف الخل والزييت ونخفقهم معا حتى يتجانس الخليط
نسكب المزيج فوق الخس نقلب جيدا


المها 06-27-2014 04:17 PM

رد: سلطات فلسطينيه
 
http://vb.fll2.com/storeimg/img_1328001041_479.gif


الساعة الآن 07:57 AM.

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024

site-xml RSS RSS2 ROR J-S PHP HTML XML Sitemap tags