أطباق رمضانية عالمية: أطباق من المطبخ الإماراتي
 

يشتهر الإمارات بالأطباق الشعبية والتقليدية المميزة والتي تعتمد على مكونات من البيئة المحلية، حيث تشتهر أطباق الاسماك واللحوم بالاضافة الى أصناف الخبز الشهية والحلويات اللذيذة.



خبز جباب

المقادير:

2 كوب طحين

2 بيضة

3 ملاعق حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 فنجان سكر

منقوع الزعفران وماء الورد

1 ملعقة شاي هيل مطحون

1 كوب ماء دافيء

الطريقة:

يخلط الحليب والطحين والسكر في إناء عميق

جهزي حفرة في وسط الخليط

يخلط البيض و منقوع الزعفران وماء الورد والهيل والخميرة والماء

ويصب في وسط الحفرة

اعجني الخليط السابق ثم اتركيه يختمر ساعة

سخني المقلاة على نار متوسطة

ابدئي بصب الخليط بمقدار فنجان قهوة كل مرة

بعد أن ينضج من الأسفل ويحمر اقلبيه على الجانب الآخر

صالونه السمك

المكونات:

1كيلو من السمك

2 بصلة

2 طماطم

ثوم

2 فلفل حار

1 ملعقة شاي ملح

بهارات متنوعة

3 كوب ماء

1 ملعقة زيت ذرة

1 علبة صلصة طماطم



الطريقة:

يقطع البصل قطع صغيرة ثم يقلي في الزيت ثم يوضع عليه الثوم ثم الطماطم ويترك حتي ينضج.

يغسل السمك ثم نضعه في القدر ويغطي بغطاء محكم ويترك حتي ينضج.

عندما ينضج نضيف علبة صلصة الطماطم ومن ثم البهرات ثم الماء ثم يترك علي نار هادئة لمدة ربع ساعة.

اللقيمات الاماراتية

المكونات:

500 غرام طحين

150 غرام سكر

5 بيض

20 غرام هال مطحون

250 غرام سمن

5 غرام خميرة

50 غرام دبس

15 غرام زعفران

الطريقة :

تمزج جميع المقادير ما عدا الماء .

ثم يضاف الماء بالتدريج مع الاستمرار في المزج حتى تصبح العجينة لينة ومع مراعاة عدم تكون كتل داخل العجين ثم تترك حتى تتخمر .

يحضّر وعاء كبير ويغمر ثلثه بزيت القلي.

تقسَم العجينة على شكل دوائر وتوضع في الوعاء المغلي بالزيت إما بالملعقة و أو تدويرها باليد.

وتحمر في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقدم مع الدبس أو العسل.

http://data.alfajertv.com/image/full/MzQ5NDQz.jpg