الأسماك تعتبر مصدر جيد جداً للبروتين وكثير من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، لذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل سمك فيليه مع صوص الطحينة والمشروم


المقادير

• سمك فيليه مقطع شرائح , 1 كيلو
• مشروم طازج مقطع شرائح , 1 كوب
• طحينة , 1 كوب
• ثوم , 3 فص
• خل , 1/4 كوب
• ليمونة معصورة , 2 حبة
• كمون , 1 ملعقة صغيرة
• شطة , 1/2 ملعقة صغيرة
• ماء , 1 كوب
• كزبرة مفرومة , 2 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل , 1/2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
اغسلي شرائح الفيليه جيداً تحت ماء جارية .. اتركيها جانباً حتى تتخلصين من الماء الزائد .. تبلي الفيليه بعصير الليمون وملح وفلفل حسب المذاق، اتركيها جانباً لمدة نصف ساعة.

في طاسة على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت وشوحي شرائح الفيليه على الجانبين حتى يصير لونها ذهبي.

انشلي شرائح الفيليه ورتبيها في صينية فرن .. اتركيها جانباً.

قومي بإعداد الصوص .. ضعي الطحينة في الخلاط الكهربي واضيفي الثوم والخل والليمون والكمون والشطة .. اخلطي واضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلين على قوام سائل نوعاً .. تأكدي من المذاق.

قومي بتشويح المشروم في نفس دهون تحمير السمك ثم اضيفي صوص الطحينة وقلبي لمدة دقيقة.

ضعي الصوص على السمك وسخني الفرن على درجة حرارة متوسطة .. ادخلي الصينية لمدة 15 دقيقة، ثم اخرجيها وقدميها ساخنة