طريقة المعمول

نور العيون

طريقة المعمول كمان مره لكل اللي طلبوها

بالطريقه النابلسيه عا الطريقه التقليديه:
لكل (4 )كيلو سميد كيلو سمنه
ونص كاسة زيت مازولا (مج)
ونص كاسة زيت سيرج
(3) ملاعق خميره
و (1)كاسة سكر
دقه (الكميه تكفي لاربعه كيلو سميد )
محلب ومسكه
و(4)قوالب عجوه
ماء الورد وماء الزهر حسب الرغبه
**(للعجوه :
نص كاسة زيت مازولا وشوية جوزة الطيب وشوية دقه
تعجن العجوه بالمواد وتكور باليد وتجهز )
بالنابلسي..........بنبس المعمول قبل ست ساعات.........او بالليل للصبح......
**.كيف بنبس المعمول؟؟؟؟؟؟
نضع كل من السميد وكل المواد الجافه ....الدقه والمسكه والمحلب المطحونين ...والسكر ...والخميره مع بعض
بنخلطهم ببعض كتير منيح
بعدين بندوب السمنه بتكون دافيه وبنحطها عا السميد مع الزيت المازولا وزيت السيرج
(وبنبسهم منيح بفركهم خفيف براحة اليد لغاية ما ينخلطو كل المواد مع بعض )
......بنتركهم يرتاحو لمدة ست ساعات عا الاقل .........
**العجين.........
بندفي المي وبنخلطها بماء الورد وماء الزهر حسب الرغبه ...بس انا بفضل تكون خفيفه النكهه..........
بعدين بنعجنها منيح لغاية ما تصير العجينه ما تلزق براحة اليد ......وبنخليها ترتاح ساعه تقريبا......
وبعدين بنكور العجينه حسب حجم القالب الموجود عندكم..وبنحشيها بالعجوه
**الشوي........
بنشوي المعمول على نار حاميه بس بندير بالنا بنضل جنبهم وما بنتركهم مع تدوير السدر كل شوي عشان يتحمرو كلهم منيح
**********ملاحظه:
**بالنسبه للسكر الناعم بفضل نرش وقت التقديم بكون شكلو احلى ........................
****وصحتين وعافيه**

للمزيد من مواضيعي