المسقعة باللحمة المفرومة

هنا خالد

من الوصفات اللذيذة وهي اكلات مصرية صميمة تحضرها ست البيت فيعشقها جميع أفراد الاسرة المسقعة باللحمة المفرومة..لن تأخذ الكثير من وقتك و ستنال إعجاب الجميع.. المقادير ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو المشرح. ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة. ملعقتان كبيرتان من الملح. معلقة صغيرة من الملح. معلقة كبيرة من معجون الطماطم. حبة من الطماطم المشرحة. كيلوغرام من الباذنجان الأسود. معلقة كبيرة من الصنوبر المحمص. حبة من البصل المفروم ناعم. كوب من الزيت النباتي. نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة. نصف لتر من عصير الطماطم. نصف معلقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. طريقة التحضير تقشر حبات الباذنجان وتقطع إلى شرائح ثم توضع في وعاء ويضاف لها الماء والملح وتنقع. توضع الزبدة في مقلاة على نار مرتفعة ثم يضاف لها البصل مع التقليب حتى تذبل ويتغير لونها. يضاف اللحم والصنوبر فوق البصل مع التقليب حتى يتغير لونها ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج. يضاف الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود مع التليب حتى ينكه الخليط. توضع شرائح الباذنجان في مصفاة ناعمة حتى تتصفى من الماء. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن ثم تقلى شرائح الباذنجان حتى تتحمر من الجهتان. ترفع شرائح الباذنجان من الزيت وتترك في طبق فيه محارم المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد. توضع شرائح الفلفل في الزيت الساخن وتقلى حتى يتغير لونها وتذبل ثم ترفع من الزيت وتوضع في طبق مفرود بمحارم المطبخ حتى تمتص الزيت. يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية. تدهن صينية الفرن بالزبدة وترتب شرائح الباذنجان والفلفل فيع ثم تضاف اللحمة وتوزع التساوي ثم تضاف طبقة أخرى من شرائح الباذنجان والفلفل والطماطم. يوضع عصير الطماطم في وعاء صغير ويضاف له الملح والفلفل والبهارات وتقلب حتى تمتزج ثم يضاف له معجون الطماطم وتقلب حتى يذوب تمامًا. يسكب خليط صلصة الطماطم فوق الباذنجان. توضع صينية المسقعة فى الفرن وتترك حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا. ترفع الصينية من الفرن وتقدم ساخنة.

للمزيد من مواضيعي