(( يًأٌدٌأِنٌة بَعِيَنِ بّحُأِرُڳٌ تًرّى أُلّأًحّسَأَسِ رّبُأُن ))
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسعد الله اوقاتكم بكل خير
اليوم جبتلكم مجموعة اكلات ان شاء الله تعجبكم
اولا / وجبة الافطار...
[ توست باللبنه والمربى ]
توست نقطعه نجوم او دوائر .. ثم بالقمع نحط عليه لبنه ~ مربى ..
نقدمه مع الزبادي والخس والطماط والزيتون ..
ثانيا / وجبة الغداء..
كباب الدجاج
المقادير:
2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2ملعقة طعام من زيت السمسم
2ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج
وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج
ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل نقعة
طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة
وتشوى ثم تقدم.
ثالثا/وجبة العشاء
خبز البطاطا المشوي
المقادير
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
1/2 كوب من الماء الدافئ
2 كوب من البطاطا مسلوق ومهروس
2 بصلة متوسطة مقطعة ومحمرة (ذات لون ذهبي)
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
1/2 6 كوب من الدقيق
1 بيض + 1 ملعقة كبيرة من الماء للدَهن
الطريقة
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- تُخلط البطاطا المهروسة مع البصل المحمر والسكر والزبدة، ويضاف إليها الخميرة ثم تحرك جيداً مع كوبين من الدقيق.
- يُغطى العجين ويوضع جانباً لمدة 45 دقيقة على الأقل في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- يُضاف بقية الدقيق بالتدريج ويُعجن للحصول على عجين لين متماسك.
- يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 2/1 ساعة حتى يختمر.
- يُقسم العجين إلى قسمين ويوضع كل قسم في قالب مدهون بقليل من الزيت، بحيث لا يرتفع العجين أعلى من منتصف القالب.
- يُدهن العجين بخليط البيض والماء ويغطى ويترك للمرة الثالثة حتى يختمر.
- يخبز في فرن حرارته 350 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. ويفضل وضعه في الرف الأوسط من الفرن.
- يقطع الخبز إلى شرائح سمكها نحو 1.5 سنتيمتر (كخبز التو ست ) وتدهن الشرائح بزيت الزيتون وتشوى على الجانبين.
رابعا / الحلو..
حلى اللؤلؤ
الطبقة الأولى :
كيك شوكولاته ( ينفع الكيك الجاهز)
الطبقة الثانية :
4 حبات كيري* علبة قشطة* كأس بسكويت مطحون
الطبقة الثالثة :
3 جالكسي سادة* نصف علبة قشطة
نفتفت الكيك في الصينيه واضغطي عليه باليد حتى يتماسك
اخلطي مقادير الطبقه الثانيه
وصبي المزيج فوق طبقة الكيك
ذوبي الجالكسي في حمام مائي واذا ذاب ضيفي القشطة وامزجي جيداً
صبي خليط الكاكاو السائل في الطبق وهو حار ثم ضعيه بالثلاجه حتى تتماسك
ثم قطعيه على شكل دائرة وزينيه بحبات المالتيزرز
خامسا/ المشروبات
ميلك شيك بالشيكولاته
اضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.
اهم خطوة هو تزيين الكاس قبل الاستعمال بان تضعي هيرشى سائل فى قاع الكأس
الكبير و بواسطة السكين تعملى خطوط عامودية ثم ..
يمزج بالخلاط كاس حليب و ملعقتين كاكاو بودرة
و ايس كريم بافانيليا و يصب بالكأس
و يزيين بالفليك المطحون
سادسا/ الشوربة..
شوربة الذرة مع الدجاج
المقادير
2ملعقة كبيرة من الزبدة
1بصل متوسط مفروم
1فص من الثوم المفروم
3كوب من الذرة (حب مجمد)
8كوب من مرق الدجاج أو اللحم
ملح وفلفل
1كوب من الكريمة لباني
قطع من الدجاج المسلوق
فلفل أحمر (مكعبات صغيرة وذرة حب للتزيين).
الطريقة
-تسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونهما ذهبياً.
-تُوضع الذرة المُجمدة في ماء مغلي لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام، ثم تُصفى و تُضاف إلى خليط البصل و تُقلب لمدة 5 دقائق.
-يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
-تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق مع مراعاة التقليب من حين إلى آخر ثم تُرفع جانباً لتبرد قليلاً.
-تُوضع الشوربة في الخلاط الكهربائي تدريجياً مع الاحتفاظ بقليل من الذرة جانباً و تُضرب باقي الكمية حتى تصبح سائلاً غليظاً.
-تُسخن الشوربة مرة أخرى على نار متوسطة ثم تُضاف كريمة الـ"لباني" والذرة المحفوظة جانباً وقطع الدجاج، وتٌقلب من دون الوصول إلى درجة الغليان .
-عند التقديم تزين بقليل من الفلفل الأحمر والذرة.
سابعا/ الايس كريم..
ايس كريم الفانيلا
المقادير..
4 اكواب وبينج كريم
1 ½ كوب سكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة
2كوب حليب كامل الدسم
الطريقه..
في اناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا ثم ضعيها في الالة
الخاصة للايس كريم او ضعيها في علبة محكمة الاغلاق وادخليها الفريزر
حتى تتجمد ..
و عـٍؤآفي ع قـِلؤبكم
للمزيد من مواضيعي