منتدى عرباوي

الانتقال للخلف   منتديات الاميرة يارا > القسم الاجتماعي > منتدى الطبخ والمأكولات الشهيه

منتدى الطبخ والمأكولات الشهيه كل ما لذ وطاب من مأكولاتنا النابلسيه والغربية والحلويات بجيمع أشكالها وأنواعها .

طريقه عمل الجميد منزليا

ريقة عمل الجميد منزليا يعتبر الجميد من الأصناف الغذائية التي لا يستغنى عنها في المطبخ الاردني ولا يقتصر على كونه العنصر الأساسي لعمل "المنسف" الأردني الشهير بل يدخل

إضافة رد
قديم 07-20-2011, 07:17 AM
  #1
نور العيون
 الصورة الرمزية نور العيون
 
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 12,509
معدل تقييم المستوى: 10
نور العيون is on a distinguished road
افتراضي طريقه عمل الجميد منزليا
انشر علي twitter

ريقة عمل الجميد منزليا



يعتبر الجميد من الأصناف الغذائية التي لا يستغنى عنها في المطبخ الاردني ولا يقتصر على كونه العنصر الأساسي لعمل "المنسف" الأردني الشهير بل يدخل في عمل الكثير من الأطباق الغذائية
الأخرى وحتى المقبلات .
ويمتاز الجميد الذي هو في الاساس شكل من أشكال منتجات الألبان المجففة التي تستخدم بشكل واسع بسهولة حفظه وتخزينه لفترات طويلة.
وعن طريقة تحضير الجميد من الحليب نقوم بداية بتحويله إلى لبن رائب بعملية تسمى "الخض" في اوعية خاصة مصنوعة من جلد الماعز اذا امكن وهو الأفضل ولكن يمكن الاستعاضة عن ذلك باستخدام القماش الأبيض المعروف بإسم "الخام الأبيض" ليتم فرز اللبن عن الزبدة الموجودة في الحليب .
وبعد ذلك يؤخذ اللبن الناتج عن عملية الخض وبعد ازالة الزبدة منه ويسمى (مخيضا او شنينة) ويتم تسخينة قليلا على النار وبدون تحريك حتى يبدأ بالتخثر.
ومن ثم يتم وضعه في كيس من قماش الشاش لمدة يوم على الاقل لتصفية الماء الزائد الموجود فيه.
بعد ذلك نقوم بإضافة الملح وعملية تشكيله على شكل كرات وتجفيفه في الشمس ولكن بعيداً عن الغبار والأوساخ حتى يحافظ على لونه الأبيض.
ومن الممكن حفظ هذه الكرات الجامدة لفترات طويلة، ويتم تكسير هذه الكرات الجامدة ووضعها في الماء عند الاستخدام حتى تصبح طرية .. (ويتم مرسها يدوياً او وضعها بخلاط مع الماء حين تتطرى قليلاً لتعود لبناً طيباً مرةً أخرى.
ويجب مراعاة عدم تخزين الجميد رطباً حتى لا يتعفن
للمزيد من مواضيعي

 

الموضوع الأصلي : طريقه عمل الجميد منزليا         المصدر : منتديات الاميرة يارا         الكاتب : نور العيون



'vdri ulg hg[ld] lk.gdh

نور العيون غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 08-07-2011, 09:36 PM
  #2
عاشق كاظم الساهر
 الصورة الرمزية عاشق كاظم الساهر
 
تاريخ التسجيل: Apr 2011
العمر: 44
المشاركات: 2,465
معدل تقييم المستوى: 10
عاشق كاظم الساهر is on a distinguished road
افتراضي

شكرا لكِ على الطريق
دائما مميزه نور نابلس
دمتي بخير
عاشق كاظم الساهر غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
قديم 08-13-2011, 02:59 AM
  #3
نور العيون
 الصورة الرمزية نور العيون
 
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 12,509
معدل تقييم المستوى: 10
نور العيون is on a distinguished road
افتراضي


نور العيون غير متواجد حالياً  
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
منزليا, الجميد, طريقه


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
فن النحت على الجليد في الصين رينآاسكي منتدى الصور العامه 1 11-26-2016 02:04 AM
الموسوعة الطبية : ملف متكامل عن تضخم البروستاتا الحميد شرح طبي تفصيلي الاميره يارا منتدى الطب والصحه 3 08-15-2016 01:29 AM
طريقه عمل الكنافه بالقشطه الاميره يارا منتدى الطبخ والمأكولات الشهيه 0 01-05-2015 08:30 PM
طريقه حفظ الباميا نور العيون منتدى الطبخ والمأكولات الشهيه 0 04-22-2012 03:02 PM
احلى صور آطفال الخليج لابسين تآج للتصميم روووعة وخقق الاميره يارا منتدى تصاميم فوتو شوب- سويش ماكس - فلاش - دروس في السويش 0 03-25-2011 07:42 PM


الساعة الآن 03:13 PM.

converter url html by fahad

 



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024